いよいよ。

お早うございます。

 
 
 
 
いよいよ、fato.が東京でお店を開いている日もラスト6日間となりました。
連日沢山のお客さんに来て戴けて、お話しが出来てとても嬉しいです。
 
 
東京で、7年間、やってきて良かったなと、素直に思えます。
沢山の巡り会わせに感謝です。
 
 
 
と、言っても、千葉に移転するだけなんですけどね(笑)。
まぁ、気軽にはこれないかもしれませんが、
車で今の店から1時間半で行けちゃう所なんです、千葉って。
 
 
そんなところで、1組5〜6人が宿泊出来る場所と、農業、そしてカフェをやっちゃいます。
大変かもですが、人を、巡り合わせを大切にしながら頑張って来ます。
 
 
その為にも、15日まではしっかりとここ、中村橋で楽しみながら頑張りたいと思いますので、遊びに来て下さい^^
 
予約は、日によって既にいっぱいになってしまってますが、1日2組まで電話か店頭にて受けてますのでお気軽に。
 
 
 
それでは、今日もいつも通りお待ちしてます。
 
 
 
 
 
 
 
 

|

嬉しいお知らせ。

  
 
 
 
こんにちは。
 
 
 
只今、営業中でお客さんもいるのですが
tomoにしっかり作って貰って、嬉しいご報告を。
 
 
fato.の後に、中村橋のこの場所でお店をやる方が見つかりました!
 
実は、先日お話しさせて戴いた方々の中の1人で、
僕らの後にやって貰えたら嬉しいなと話していた人なんです。
 
1度この話がとある理由で無くなり、誰でも良いから使って欲しいという考えにはなれなくて、僕らのワガママですが、お話しを聞いて戴いた方々にはお断りの連絡をさせて戴いてスケルトンに戻す計画を練っていたのです。
 
 
そんな時に、「やっぱり捨てきれなくて、この場所で挑戦してみたいのですが、もう遅いですか?」とのメールが来たのです。
いやいや、本当に嬉しくて、すぐに不動産屋さんに連絡をして大家さんの予定変更の為の話し合いをする了承を戴きましたよ(笑)。
 
 
何で、この人が良かったかってところなのですが、
僕たちfato.のお客さんだったんです。
本当に気に入ってくれていて。
 
姉妹でやるそうです。
2人ともウチのお客さん。
凄く好きでいてくれています。今でも(笑)。
 
 
お手伝いとして今月ちょろっとお店に立っていると思います。
仲良くしてあげてくださいねw
 
 
自分たちのペースで、自分たちらしいお店を作って行って欲しいですねぇ〜。
まぁ、こんな事思わなくても勝手にそうなるのはわかってるんですが(笑)。
 
巡り合わせは最高です!
 
 
 
 
 
 
 
 

|

7月から東京ラストまでの盆ごはん。

  
 
 
 
お早うございます。
 
 
 
 
早いもので、あっという間の7月。
東京で丸っと1ヶ月営業出来る(少しだけイベント出ますがw)、最期の月となります。
 
 
8月はおそらく約1週間くらいしかお店を開ける事が出来ないと思います。
営業は、8月15日(tue)まで。
そして、8月19日20日に開催される手紙社さんの初の地でのイベント、
 
 
に出店させて戴きます。
こちらでは、群馬の原田製麺さんの冷や麦を使った冷や汁を出す予定です。
本当に美味しいんです、原田製麺さんの冷や麦。
そんな冷や麦が、僕達のこの時期毎年恒例の冷や汁に入ったら。。。。(笑)
そして、僕達は翌21日に千葉へ向かいます。
(因みに、千葉のお店は9月5日にopen予定です。)
 
 
 
今回、ご紹介する盆ごはんは8月15日までやります。
なので、東京での最期の盆ごはんとなります。
 
この練馬、中村橋にひっそりある「fato.」。
是非味わいに来て下さい!
 
 
〜 ジメジメした暑い夏を乗り切るための薬膳ワンプレート 〜
 
 
◎ 玄米ごはんの冷や汁 〜昆布酵母 & 椎茸酵母〜
 
◎ 白玉 〜棗(なつめ)と梅のピュレのせ〜
 
◎ 茄子とニラの南蛮漬け
 
◎ トマトのジュレ和えサラダ
 
◎ 自家製漬け物
 
◎ 自家製フルーツ酵素ジュース
 
 
 
今年は暑い夏になる様ですね。
fato.の冷や汁食べて楽しく美味しく夏を満喫しましょうね。
みなさん、今月も宜しくお願いします!
 
 
 
今月はフタバフルーツさんに混ぜていただく形で千葉県の大原海水浴場で開催される「  SURF JAM FESTIVAL 2017  」に22日のみ出店させて戴きます!こちらの方もゼヒ!
 
 
 
 
20170630_152640
 
 
 
 
 
 
 
 

|

5季の養生カレー。

  
 
 
お早うございます。
 
 
 
今日から5季の養生カレーの色が変わりますよ。
昨日までの色は春の「 グリーン 」でした。
グリーンカレーと言うと、辛そうといういイメージがありますが、
fato.のグリーンは青菜ベースのグリーンなので辛くないんです。
辛口には勿論出来ますけどね。
 
 
年に5回、色が変わるこの養生カレーは、
漢方の考え方がベースになってるんです。
4季プラス梅雨。5季。
今日から展開するカレーは梅雨時期のカレーなので、期間はとても短いです。
 
今年は先日開催された「 東京蚤の市 」で特別にこの梅雨時期の色を食べて貰いました。毎回蚤の市でfato.のカレーを食べて戴いている人達にもとても喜んで貰えました。
 
 
 
梅雨時期は胃腸が弱りやすいので、そんな胃腸が元気になるカレー。
是非、この「 イエロー 」を食べに来て下さい。
 
 
ベースは同じなんですが、色が変わると味も変わって来るんです。
そんな違いも味わってみて下さいね。
 
 
Img_6069_fotor
 
 
美味しいですよ〜(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

|

6月盆ごはん。

  
 
 
 
こんにちは。
 
 
openから沢山のお客さんが来てくれたのでupが遅くなってしまいました。
6月に突入しましたね。
移転まであと2ヶ月を切ったという実感があまり感じられず、
本当にたくさん来てくれるお客さんと、友人とそして移転の打ち合わせとイベントの打ち合わせと撮影の打ち合わせ。。。。目が回りますがとても楽しく過ごさせて貰ってます。w
 
 
今月の盆ごはんは、ここ、中村橋ではいつも周年記念ごはんとして11月に出していた高キビハンバーグを作る事になりました。
11月はもう千葉に移転しているので、少し前倒しで味わって戴こうと。
毎年、少しずつ変えて出しているので、去年との違いも味わって下さいね。
 
〜〜〜〜 fato.の周年記念ワンプレートを前倒しで 〜〜〜〜
 
 
◎ 高キビ大豆ハンバーグ 〜 オリジナルデミソース 〜
 
◎ 白胡麻入りポテサラ
 
◎ キューリのハーブ和え
 
◎ 発芽玄米ごはん
 
◎ 玉葱スープ
 
◎ 自家製フルーツ酵素ジュース
 
18817005_1503699083057522_193355638
 
是非食べに来て下さいね。
みなさん、お待ちしてます!
6月のスケジュールはfato.のFacebookページに後ほどUPします。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

|

1本の日本酒。

  
 
 
 
お早うございます。
 
 
昨日も沢山の来店に本当に感謝しています。
今日もパン、焼き菓子沢山焼いたので是非遊びに来て下さいね。
 
 
さて、今日は「 1本の日本酒 」のご紹介です。
 
 
18601547_10203179055153719_44971998
 
埼玉県、麻原酒造さんの「 琵琶のささ浪 手詰め中取り 無濾過純米原酒生 」です。
 
無濾過生原酒ならではのフルーティな香りの高さと味のふくらみがあります。すっきりとした飲みやすさ、爽やかなおいしさはたまらない!と特に女性の方に人気沸騰中のお酒です。(説明文引用させて戴きました)
 
 
いつもオススメを考えてくれている友達の伊田君も、
「 ラベルの渋さと「女性に人気」と言うフレーズのギャップがステキな1本ですね♪ 」
と、言っていました。
 
 
 
是非、呑んでみてくださいね。
みなさん、お待ちしてます!
 
 
 
 
 
 
 
 

|

5月の盆ごはん。

  
 
 
 
お早うございます。
 
 
移転のお話をしてから、
本当に沢山の方から声をかけて戴きました。
 
昨日出店していた、
「 太陽と星空のサーカス 」でも。
 
ステップアップの為だとは言え、
自分たちが臨んでいる事とは言え、
やはり不安は拭い去れずなところに、
本当に温かなコトバを。
 
 
予定している、中村橋での営業ラストは8月15日。
それまでは、ここ、中村橋でみなさんと楽しんじゃいましょう!
 
 
さてと、今日から5月!
盆ごはんのご紹介を。
 
 
//// 食材の持つ様々な酸味や香りを楽しむ、カラダ巡る薬膳ワンプレート ////
 
◯ スパイスそぼろ玄米ごはん
 
◯ 蕪のソテー柚子香るピーナッツソース
 
◯ 春キャベツの浅漬け
 
◯ 冷や奴の梅あんかけ
 
◯ 春雨入り香味スープ
 
◯ 自家製フルーツ酵素ジュース
 
 
あ、後ですね。
週に2日の夜営業なのですが、今月からお休みする事にしました。
ちょっと、体力的な問題で(笑)。
全ての営業時間が11:00〜18:00となります。
どうぞ宜しくお願いします。
 
 
今月のスケジュールはFacebookにてお知らせします。
是非チェックして下さい^^
 
それでは、今月もどうぞ宜しくお願いします。
 
 
 
 
 
 
 
 

|

移転します。

  
 
 
 
 
 
 
今日は皆さんに大切なお知らせがあります。
 
 
 
「 8月半ばをもちまして、fato.は移転します。 」
 
 
 
 
場所は千葉県の外房、一松海岸のすぐ近く。
今度は古民家にて、農業と、後にはちょっとした宿泊施設も。
もちろん、そこにはfato.もしっかりと。
 
 
ずっと考えてはいたのです。
沢山の飲食店のお友達や農家さん、
気心しれた友人なんかと話す度に、
もっと地に足つけたというか、
簡単に言ってしまうと、プライベートを含めた生活の可視化と充実。
 
 
知っている農家さんの野菜や、自分たちで育てた野菜を使ってご飯を作って、
家族の時間を増やす。
毎日海だって入るつもりです。
あ、もちろん僕の一存で決めた訳じゃないですよ。
tomoはそんなにバカじゃありません(笑)。
 
 
 
決断までにかなり勇気が要りましたし、
千葉に住んでいる友人知人にも相談しました。
まだ始まってもいない。
これから決めて行くことも沢山。
 
 
でも、ステップアップの為の頑張りどころだと思っています。
実は先日fato.で開かれたイベント、
有坂さんの「旅するコトバ」を開く3週間位前に呑みながら相談したんです。
 
そしたらそのタイミングで有坂さんも移住が決まっていて(笑)
類は友を呼ぶとはよく言ったものです。
 
 
 
 
9月より、千葉での新しいfato.は始動します。
 
 
ですが、8月半ばまではこの生まれ育った中村橋でいつも通り営業しますので、
どうぞ宜しくお願いします。
 
7年目。今まで沢山の方々との巡り合わせがありました。
より沢山の方々と、移店前にここ中村橋でも会いたいと思っています。
ぜひ、遊びに、ご飯を食べに来て下さい。
 
 
 
移転先の情報はまたお知らせさせて戴きます。 
みなさん、どうぞ宜しくお願いします。
 
 
 
 
 
 
 
 

|

4月の盆ごはん。

  
 
 
 
お早うございます。
 
 
 
4月のはじまりは少し肌寒い雨ですが、止むようですね。
 
 
三寒四温。。。。天気予報で今日は暖かいなんて言っていても、
20度にはならないこの季節は薄着をして体調を壊す人が多いので気を付けましょうね。
 
 
そうは言っても、春は何だか心が躍ります。
そんな春らしい盆ごはんを作ります。
ではでは早速ご紹介を。
 
 
 
 
◯陽気と共に新陳代謝が活発に春、気持ちをリフレッシュし、やる気を補う薬膳ワンプレート◯
 
 
・ 山椒香る春の玄米ピラフ
 
・ 野菜のクロケット
 
・ 山査子とバルサミコの新玉葱ソテー
 
・ なめらか豆腐〜 カカオニブ塩で 〜
 
・ 人参のマスタードマリネ
 
・ 菊芋とセロリのスープ
 
・ 自家製フルーツ酵素ジュース
 
 
 
山査子(さんざし)はバラ科サンザシ属の落葉低木で中国産で日本にも古くからもちこまれたんだそうです。熱すると赤くなる果実は生薬はもちろん、盆栽の素材としても好まれているらしいです。血流改善、胃の健康、アンチエイジングなんかに良いみたいですね。
 
カカオニブはチョコの原料でアンチエイジングやモチベーションUP。
 
アロハファームさんに戴いた菊芋はむくみ改善や、ダイエットに良いみたいです。
 
 
こんな食材のこと書きましたが、これらを使って美味しく、楽しく食べて貰えたら嬉しいです。でも、美味しくて楽しい料理にこんな効能がついてたら嬉しいでしょ?
そんなノリで来て下さい^^
 
 
今月から徐々にイベント出店が増えてきます。
色々な場所で、皆さんに会えるのを楽しみにしてます!
 
今月もどうぞ、宜しくお願いします。
みなさん、お待ちしてます!
 
 
 
今月のスケジュールや、その日に焼き上げたパン、焼き菓子の情報などはFacebookでお知らせしています。良かったらイイねしてチェックしてみて下さい。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

|

1本の日本酒。

  
 
 
 
今日は。
 
 
 
少しずつ春らしくなって来ましたね。
花見のシーズン到来!
意外と寒いので、みなさん風邪をひかない様に、花見は厚着した方が良いですよ。
 
 
 
さてさて、
1本の日本酒なのですが、ここ最近とても早いスピードで減っていて、
仕入れが間に合わなくなってしまった時もありました。
 
女性のお客さんが多い中で、今までは男性が呑みに来てくていた印象があったのですが、最近は女性の方が呑んでくれています^^
 
 
いつも仕入れてくれている友達の伊田君が、fato.のご飯に合うモノをセレクトしてくれているのもかなりあると思いますが(いつも有難うね、忙しいのにw)
日本酒の美味しさを知って戴けてとても嬉しいです^^
 
日本酒って古い印象で、二日酔いになりやすいとか、次の日に残ってしまうとか、悪酔いしちゃうとか。
結構聞きますよね?もちろん呑み方もありますけど、本当にそんなこと無いんですよ。
 
まぁ、ダラダラとここで書いてもなので、個人的な意見も含めて気になる方はお店で話しましょう(笑)
 
 
では、ご紹介を。
 
17440036_10202930798867467_98529378
 
 
喜多の華酒造さんの「 星自慢 特別純米 無濾過原酒 」です。しぼりたての新酒です。
 
 
伊田くん曰く、
3代目蔵元である星さんが醸す自慢の酒と言う名の「星自慢」。 東京の有名酒販店が主催するブラインドの利き酒会で2年連続1位を獲得した経緯もあり、埼玉の地酒「花菱」にも通ずる旨みとコスパが魅力的な食中酒です。
 
 
との事です。
みなさん是非呑みに来て下さいねー!
お待ちしてます^^
 
 
 
 
 
 
 
 

|

«1本の日本酒。